打破当地观测史最高纪录！今天中午，怀柔地面温度71.1℃

北京今年的露地樱桃采摘进入尾声，相比(xiāngbǐ)往年结束得早一些。记者了解到，今年的樱桃生长季，先后经历了3月(yuè)寒潮、4月极端大风(dàfēng)、5月冰雹、6月高温等多重极端天气叠加影响，给露地樱桃的丰产带来巨大挑战。而对樱桃果农来说，2025年注定(zhùdìng)难忘。 有市民已经发现了反常，在社交平台上提出“樱桃采摘(cǎizhāi)还没开始就结束了吗？”“为什么感觉今年樱桃没有往年甜”等疑问。新京报记者向樱桃种植户以及专家求证(qiúzhèng)，往年樱桃采摘一般可以(kěyǐ)持续到(dào)6月中旬，今年的樱桃采摘期变短，部分晚熟品种可到本周。春季以来频繁“渡劫”，北京(běijīng)的露地樱桃以后(yǐhòu)还适合规模种植吗？北京市农林科学院的专家给出了专业的建议。 通州西集镇(jízhèn)樱桃树减产。受访者供图 樱桃(yīngtáo)产量锐减果园头回遇到 作为春果第一枝，樱桃比别的水果来得早，也娇贵。这些年来(zhèxiēniánlái)，北京(běijīng)陆续引种大约有3.9万亩樱桃，主要分布在六环沿线(yánxiàn)，形成了“环六环”樱桃观光采摘带。 往年这个(zhègè)时候，樱桃果农田京平忙得几乎顾不上吃饭，而今年(jīnnián)则格外“闲”。140多亩露地樱桃树，6000多棵樱桃，产量(chǎnliàng)还不到往年的10%，在田京平21年的种植经验里，还是头一次。“原来每棵树大概能结200斤，现在你看看，这一棵树上连10颗(kē)樱桃都(dōu)没有。” 京郊农户的樱桃树今年遭遇减产(jiǎnchǎn)。受访者提供 做农业的(de)人，几乎每天都要看天气预报。每次预告有大风降温，田京平(tiánjīngpíng)就很紧张，尤其是4月的极端大风天气，正好赶上了樱桃(yīngtáo)开花授粉的关键时期，“露地樱桃终究还是靠天吃饭。” 此前，3月的(de)(de)气温(qìwēn)波动，就已经导致樱桃花期(huāqī)提前，先是温度骤然升高，有的早花品种开花了，有的花芽开始萌动，樱桃树的抗寒性大幅下降，到3月底的低温天气，就出现了冻害，受损严重的花冻掉了80%。 北京市农林科学院林果所副研究员张晓明用了(le)一个形象的比喻，向种植户解释其中的缘由——这就像小孩睡觉一样，前半夜他觉得热，把(bǎ)被子踢掉了，后半夜(hòubànyè)冷了就会感冒，樱桃树是一样的，本来裹得厚厚的，天气(tiānqì)一暖和，芽开始膨大，鳞片松动，这时候遇到降温，冷空气进去后，即便是没有开花的花骨朵芽苞，里边也都冻坏(dònghuài)了。 在顺义五彩浅山脚下，宇飞和父母一起(yìqǐ)经营果园(guǒyuán)，这两年为了丰富果园采摘(cǎizhāi)品类，新种的两亩(liǎngmǔ)多樱桃树同样遭遇冻害，今年果园里100多棵樱桃树，总共产量只有几十斤。宇飞说这个采摘季格外轻松，“老客户买一点，再卖点给散客，基本也就没了。” 张晓明(zhāngxiǎomíng)及科研团队调研认为，今年春季低温天气发生(fāshēng)时，夜间风小温度低，冷空气下沉，造成了树下部(xiàbù)的(de)气温更低，林果所樱桃(yīngtáo)资源圃中树体离地面1.8米以下部位的花冻害严重，后期会看到许多樱桃只有树顶上结了(jiéle)一些果，“大部分平原地区栽种的主流樱桃品种，都面临了柱头的冻害，产量也就大打折扣了。”只有一些山前小气候的区域，樱桃花没开的，受到的影响较小。 经过前期的(de)冻害，4月又遇到了极端大风天气，樱桃(yīngtáo)授粉受到影响，5月又全市多区遭遇冰雹，樱桃残存果实也砸坏了。张晓明表示(biǎoshì)，经过多重极端天气的考验，北京地区的樱桃树遭到了不同(bùtóng)程度的影响，整体来看，北京的露地樱桃减产达到50%以上。 樱桃为什么不如往年甜(tián)？ 嘴刁的食客还吃(chī)出了差别(chābié)，为什么今年的樱桃(yīngtáo)吃起来(qǐlái)不如往年甜？以近年来受欢迎的布鲁克斯樱桃品种为例，往年，即便是不熟的布鲁克斯，吃起来都是脆甜的，粉红色的也是特别甜，而今年布鲁克斯樱桃，有的都已经长到暗红了，吃起来还会带着酸味，这(zhè)在头几年是没有过的。 樱桃甜不甜，同样也与天气有着密不可分的联系。张晓明(zhāngxiǎomíng)表示，这几年，北京的天气就像坐过山车，气温忽高忽低，给露地樱桃带来了(le)很大的挑战。在今年樱桃进入采摘(cǎizhāi)季后，5月下旬到(dào)6月初最近这段时间，连续的高温天气，直接催熟了樱桃，昼夜温差拉不开，樱桃的糖分(tángfēn)积累受到了影响。 大风与冰雹后(hòu)幸存下来的樱桃，基本上也是残存的弱花，特别是老一点的樱桃树，抗灾能力相对强，结的果会多一些。但樱桃的口感也与水相关，今年(jīnnián)部分果园还(hái)遭遇了雨天，雨水一大，樱桃就不甜了，甚至还会出现裂果(lièguǒ)。 说起樱桃的口感，宇飞也敏锐地观察(guānchá)到，“今年樱桃的甜度和往年比(bǐ)也差点事。不过，在山里辛庄村地势高的果园，相对好一些(yīxiē)，就拿布鲁克斯品种来说，有的是上边熟了口感不错，但下边(xiàbiān)没红的就有差别，这可能也和前一阵下雨有关系。” 地势高的樱桃树，受的影响(yǐngxiǎng)较小。受访者提供 樱桃的(de)成熟度也影响(yǐngxiǎng)着口感，樱桃长到黑红完全成熟的时候最好吃。通常(tōngcháng)果园开放后，采摘的游客看到樱桃红了，就摘下来了，其实这时候是樱桃迅速发育的时期，管理得当的话后期还(hái)能长三分之一，甜度也能提升一个档次。 极端天气频发，樱桃果农如何应对(yìngduì) 北京樱桃大规模发展是在2000年(nián)以后，早期在海淀区等地有零星栽培。随着本地需求越来越多(duō)，最高峰曾达到6.5万亩(wànmǔ)，近年随着土地政策的变化，樱桃树(yīngtáoshù)种植量有所下降，目前基本维持在不到4万亩的规模。 区别于苹果树、梨树等果树品种，“樱桃好吃，树难栽(zāi)。”樱桃的产量(chǎnliàng)相对较低，全国平均亩产600斤左右(zuǒyòu)，而且樱桃树对管理的要求很高，种植结果差距很大。与其它果园不同，樱桃园一般并不太整齐，经常会有(huìyǒu)缺棵、死树、死枝的现象。 樱桃(yīngtáo)作为(zuòwéi)外来引进树种，原产地属于地中海气候，升温缓慢，昼夜温差大(dà)，而北京气候忽冷忽热，对种植和(hé)管理就提出了更(gèng)高要求。目前，北京地区种植的樱桃，有布鲁克斯、红灯、雷尼、美早、萨米脱、艳阳等品种，大部分花期集中在早春前期。宇飞和父母一起经营果园，将近8亩地的果园，樱桃并不是最多的，却是(quèshì)管理上花心思最多的。作为果农，该(gāi)如何规避极端天气带来的风险？北京这多变的天气，未来是不是会给樱桃造成更多考验？这也是宇飞和其他果农共同关心(guānxīn)的问题。 张晓明建议农户，在选择品种上尽量把花期错开(cuòkāi)，搭配(dāpèi)一些晚开花品种，可以(kěyǐ)躲过霜冻的部分危害，通过早开花品种和晚开花品种的搭配，拉长花期，最长花期可以持续20多天。 近年来，大棚(dàpéng)樱桃的(de)发展势头很足，那么，大棚樱桃是不是抗灾的一条出路？张晓明表示，大棚樱桃对樱桃的采收期有补充，但设施投资相对较大(jiàodà)，技术门槛更高，露地樱桃有露地樱桃的价值。 “今年樱桃种植遇到的春季冻害，更多(duō)是周期性的问题，冻害只是影响当年(dāngnián)的产量，对樱桃树长期(chángqī)影响不大。”张晓明表示，在樱桃的种植经验中，春季冻害并不常见，更多发的是冬季冻害，尤其是极寒天气(tiānqì)，但一般情况下也不会造成绝产。 张晓明提出，在(zài)(zài)品种选择上，农户可以选择搭配一些自交结实的樱桃品种，通常樱桃大部分品种需要授粉树，而自交结实樱桃树，可以实现自己的花给自己授粉，这就有品种优势，在极端天气下，坐果率相对高一些。此外，在种植地区选择上，要注意(zhùyì)适地(shìdì)适栽，避免冷空气下沉的区域，比如像(xiàng)山沟、平原等冻害频发的地区。 编辑(biānjí) 张树婧 校对 李立军